Češpov Gnocchi

Letzte Cucina Italiana ist voller Kastanien Gerichte, wesentlich komplexer als geröstete Kastanien. Aber diese Eigenschaft bei uns außer in der rohen Form der Natur ist auch leicht zu erreichen. Gelegentlich, in Maximarket, die vor einiger Zeit in gourmejsko štacuno profilierten bekommt Kastanienpüree. . Fehlende zwei wesentlichen Komponenten: Kastanienmehl und glasierten Kastanien.

Kastanien über den Kohlen

Frankreich ist auch berühmt für seine Kastanien und weil sie Melita und Guillaume waren auch da sind herzlich brachte mir ein Kilo Bio Kastanienmehl aus Italien importiert. Mehr ist nicht, weil sie beim Händler in Paris Bio štacuni nur diejenigen verkauft überrascht wurde. Wahrscheinlich wegen dem Rezept in der aktuellen Ausgabe Cucine.

Da ich aus erster Hand Kastanienmehl hatte ich fange an begann in einem einfachen Gericht: Kastanien-Kuchen mit Birnen und Schokolade. Allerdings hatte die Mahlzeit war ein seltsamer Start zu riechen. Ich weiß nicht, was es haben sollte, kann aber im Ofen verändert werden. Er tat es nicht. Nur den Kuchen gestärkt und es war ungenießbar.

Schaben werden die letzten Tropfen des homogenisierten Schokolade im Spiel

Ich habe oft festgestellt, dass das Essen einfach nicht haben unterschiedliche Geschmack und Inhaltsstoffe. Einmal, vor vielen Jahren, wenn ich 100% war nach dem Rezept, ich habe die amerikanische Salat, der den Höhepunkt der amerikanischen Küche war. Dieser Salat war salzig Anchovis, bis dahin, habe ich nie gemocht, aber jetzt bin ich nur ein Ventilator. Salat war natürlich ebenso ungenießbar wie Sardellen sich. Und siehe da, 20 Jahre später werde ich narest gleichen bedarijo.

Die Lektion: eine Voraussetzung für ein gutes Gericht ist schmackhaften Zutaten.

Angesichts Kastanienmehl Ich habe noch zu bestimmen, ob es defekt ist.

Hier ist eine Torte von wenigen Tagen nach dieser Lehre: Pita gefüllt mit Buchweizen-, Äpfel und glasierten Maronen.

Pita gefüllt mit Buchweizen-, Äpfel und glasierten Maronen

Zamesiš Stunden klassische fragile Teig in einem halben Pfund Mehl scharfe, viertel Pfund Butter, Achtel Pfund Rohzucker ( Billington Dark Muscovado Zucker ), Eier, Salz und prstohvata paar Esslöffel kaltes Wasser.

Während der Teig im Kühlschrank in einer Pfanne Warten auf den Main Act, bereit Füllung aus gekochten und abgekühlten (kann unter kaltes Wasser), Buchweizen (ein Paket), in Scheiben geschnitten saure Äpfel-Paare, ein Sahne, zwei Eier, etwas Zucker und etwas Zimt.

Gekühlten Teig mit einer Gabel, poke Löcher, setzen Sie Backpapier auf ein paar Bohnen vor dem Einblasen Lasten von Teig und Peces 15min bei 180 Grad erschüttert.

Füllung in frittiertem Teig geschüttelt und ga potreseš mit glasierten Maronen in Scheiben geschnitten (wenn nicht štacuni, finden Sie ein Rezept in der aktuellen Ausgabe Cucine ). Peces 30-40 Minuten bei der gleichen Temperatur wie zuvor. Vor dem Schneiden ein wenig ohladiš.