Aber ich dir schon gesagt, dass ich Rindfleisch Liebe? Was ist mit der Tatsache, dass ich FUL respekt an Rinder šniclov haben und dass sie tätowiert lose verlegt werden?
Beef (und anderes Fleisch) ist vor allem Wasser. Wenn Sie Schnitzel werfen in einem Medium erwärmt Pfanne, die halbe Stunde pražiš und 15 Mal in dieser Runde, werden Sie irgendwann so etwas wie eine Ledersohle, um den Schuh, weil das Wasser verdampft fröhlich, wird Kollagen in die Muskeln schrumpfen und quetschen noch mehr Wasser.
Schläge mit einem Hammer vor dem Backen, Kochen ist nicht zu helfen, aber nachdem nicht nur, weil naluknja Muskeln, mehr Wasser zu lösen. Die Aushärtung ist nicht okay, weil Osmose zieht Wasser aus den Muskeln.
Der Trick ist, in großer Hitze. So wird das Fleisch schnell eingeschlafen und hat keine Zeit, um Wasser abtropfen lassen. Der Mythos ist, dass die hohe Temperatur Poren in das Myokard, die das Ablaufen des Wassers verhindern würden verbrannt. Auch auf dem heißen Grill oder Pfanne auf mittlerer gebackene Schnitzel auf dem Teller hat župco pink.
Aber all das wusste ich schon vor langer Zeit (am oberen Mythos erleuchte mich nur Hervé This Kitchen Mysteries in). Ich hatte schon immer ein Problem mit der Pfanne. Trotz der überdurchschnittlichen Pfanne erhitzt, um max, das Schnitzel schließlich damit begonnen, im eigenen Saft, der das Ende der Freude bedeutete, zu kochen. Solange meine Küche nicht nur gefunden, Creuse Grillplatte ist. Property Grillplatten (oder knapp über Holzkohlegrill) ist, dass das Wasser das Fleisch nicht gekühlt Platten verlassen, so können Sie mit einem Peak-Intensität des Fleisches auf die gewünschte Tiefe zu backen (es sollte nur noch in der Mitte rosa, ist es viel besser).
Nur für den Fall, ich sage noch einmal: Salz, Pfeffer oder anderen Gewürzen (z. B. mit Kräuterbutter) am Ende. Vor dem Backen, kann höchstens eine dünne geölt Steaks werden.
Wenn Steaks sind tadolgih durch etwas anderes darüber ein andermal.
Nice ... du noch / wieder unter uns. Missing!
juhej ist Gnocchi zurück! ... Und das ist Schnitzel! ... Ow kann ich darauf hingewiesen zwei Anti odtekaški Trick: Das Fleisch vor dem Kochen gut mit einem Tuch abwischen, und fein ist, dass das Fleisch bei Raumtemperatur ist, weil es weniger Temperaturunterschiede zu schlagen ... Oh, und außerdem, dass der PEO stejkič bisschen zurückhaltend mit maščobkami , ana ...
Dot, ich lebe noch und noch zu essen, nur weniger oft zu kochen.
Vielen Napotu in Anspruch nehmen. Sobald der regen stoppt diese eine im April, wird zapalit Weber und fliknt ein Paar schöne Marmorierung Proben.
Wenn Weber spricht bereits von: Die Website Webers Menschen ist das letzte Mal Jamie Purviance (Weber Haus Koch) wie Rindfleisch Schnitzel gebacken ..
Videozapis finden die "Grillen Klassen 'unter' Mikes Rib-Eyes mit Award-Winning Rub '. Ein Besuch lohnt sich!
Und dies: Die Registrierung ist natürlich kostenlos.
Opsa, hier ist der echte Link:
http://www.webernation.com/
Dank Saso anderen. Ich poguglal mal, dass ich den richtigen Link (und Reparatur) kommen, und ist mit dem Schnitzel registriert sah Mikeove gewinnen Gewürze mischen.
Ohne weiteres ist der Mensch effloreszierendes Mund beim Betrachten von Bildern.
Aber vseen möchte hinzufügen, ein paar Dinge. Erstens, wie šniclov, wie das Video ist nicht in uns. Ich habe sie nicht gesehen, aber immer sorgfältig beim Metzger zu suchen. Nemo. Steak auf dem Foto oben war sehr reich und gleichmäßig marmorierte und war wahrscheinlich das schönste Stück Fleisch, das ich je gekauft habe.
Zweitens weiß ich nicht, was die Amerikaner mit Kühen zu tun, aber ihre šniclov so Mors beschädigt. Going to the Supermarkt, zwischen Styropor und Folie verpackt kaufen, werfen Sie es in die Pfanne geben, wiederum spečeš flikneš auf einem Teller enden. Wenn Solis, mariniraš oder nicht, mehr oder weniger jedenfalls. Nicht Mors falit.
Drittens ist die Beregnung von Gewürzen vor dem Backen problematisch. Salz zieht Wasser aus dem Fleisch von dieser Dürre und Wasser, während die Verringerung der Kohlenstoff, der dies noch smodi ist. Gefiederte Gewürze wie Thymian und Oregano in ein Erfolgsrezept sein wird die Übernahme der heißen Kohle grilanju Asche und in dieser kurzen Zeit wird es nicht viel verraten. Pfeffer aus der Mühle wird bitter in heißen, Knoblauch ist auch gut zu Fackeln.
So schlug er vor, aber Spike nach dem Backen, trotz Jamiejevemu Überzeugungskraft. Oder, sagen wir, kurz vor Ende der Garzeit top, bereits gekocht Seite auf einen Teller und anderes.
Andernfalls wird die mariniranju, typischerweise Geflügel, die in der Regel nicht über Nacht, das Fleisch Geschmack mit Wasser getränkt ist, dann ist diese Marinade mehr oder weniger ausgelöscht aus dem Fleisch, dass sie nicht während des Backens zu brennen, und sein Fleisch namažeš sagen kurz vor Ende der Garzeit oder vor dem Servieren.
Aber der Kerl hat einen coolen Job. TUD essen würde wie ein Schnitzel Bäckerei jeden Tag.
Wir haben ein interessantes Rezept in der neuesten sajtu nämlich Leberkäse, oder. Roast Stephen, wie wir sagen, dass es bei uns.