Durante un tiempo, reunir coraje. Y entonces llegué a la conclusión pan:
Baget aumento
Botella es la correcta para la muestra, después de que el pleh curva.
La receta es muy estricta y exhaustiva describir Chef , por lo que no habría mucho que añadir.
Tal vez un consejo práctico. Bagete antes de la cocción a ser muy generoso y profundo corte en diagonal, porque de lo contrario el pan se puede abrir por el centro. Con la prueba de muescas profundas y el tiempo suficiente (de punta a punta), dado el espacio suficiente para el aumento durante el horneado. Para el corte que se utilizará es un cuchillo muy afilado, de preferencia un cuchillo de sierra para žiletko o pan.
El resultado es el siguiente:
Bagete al horno
Incluso un tecnicismos pocos. Chef dice que es nuestro tipo de harina equivalente 400 Tipo 55a francés No lo hice. Tipo de harina es un asunto muy simple. Tomar 100 g de harina, zbrnaš a 900 ° C. Pesa lo que queda, pomnožiš en 1000, zaokrožiš a 100 y se obtiene exactamente el tipo de harina . Si usted es el francés, pero por 100 pomnožiš
Segundo tipo de blancos de harina, tipo superior, más negro, tipo integral 1600.
Sharp, universal, suave suave, es otra historia y se ocupa de la dureza de la molienda de trigo y tamaño de grano. Haga clic en el enlace Mlinotest la tabla de páginas, que es una comida digna de cualquier cosa.
- Farina di grano tenero Tipo 00 Tipo = 550,
- Farina di grano tenero Tipo 0 = Tipo 650,
- Farina di grano tenero Tipo 1 = Tipo 800,
- Farina di grano tenero Tipo 2 = Tipo 950,
- Farina di grano integrales tenero type = de la 1700a
- Hasta 170 W: para las galletas y grisines.
- De 180W a 260W: Para bagete, pan de aceite, pizzas, pasta.
- De 280 W a 350 W: Pizza, pasta, huevo, ...
- Más de 350 W: para propósitos específicos.
He intentado Žitovo tipo especial blanco 400, pero Mlinotestovo tipo Primorsko especial de 400, del tipo de Intesa suave 500 y 850 panadero. Todo está bien.
No hay otro que se suban las mangas y las formas una masa.
¡Hurra, Saso es bagete hornear! ... Kongratuliram, se ven muy fletne! ... De lo contrario, no estoy tan en profundidad el estudio de la harina como usted, así que escribí a los italianos al parecer ... todo el lío de todos modos, porque lo que escribió, con grano tenero, entonces PE es un majo cuatro de grano Duro ... Supongo francés de complicar lo que ... pero el fondo es lo mismo que la línea inferior de su registro ... una vez más, bravo!
oooooooooooooooooooooooooooo
cuando tales začeneš plehe vender?
Harina Hood estudié hace mucho tiempo y, como usted duda de que la cocina tiene de todo lo necesario para bagete. Ahora sé que se rompe.
Es realmente fascinante cómo los mismos ingredientes de zamesiti tan diferentes panes.
Mojca, con ocasión lo hace un molde para hornear. Sólo el ancho y la profundidad del horno, hágamelo saber.
¿Qué crees que me broma o en serio?
La pura verdad!
435 mm de ancho
375 mm de profundidad
Una vez que usted lo consigue, adiós dieta ... estoy pan loco! En todas sus formas ...