Durante un tiempo reunir el coraje suficiente. Y entonces llegué a la conclusión pan:
Baget Rising
Botella es la correcta para los puestos de reunión, tras lo cual el Pleh curva.
La receta es muy detallado y completo describen Chef , por lo que no tendría mucho que agregar.
Tal vez un consejo más práctico. Bagete antes de la cocción será realmente extensa y profunda corte en diagonal, porque de lo contrario el pan se abrirá a lo largo del centro. Con una prueba de muesca de profundidad y el tiempo suficiente (de borde a borde) da suficiente espacio para elevarse durante la cocción. De corte se debe utilizar un cuchillo muy afilado, preferiblemente žiletko o cuchillo de sierra para el pan.
El resultado es el siguiente:
Bagete al horno
Incluso unos pocos tecnicismos. Chef dice que nuestra harina tipo 400 de tipo equivalente del francés 55a No lo hice. Tipo de harina es un asunto muy simple. Se toma 100 gramos de harina, zbrnaš a 900 ° C. Pesar lo que queda, pomnožiš en 1000, zaokrožiš a 100 y se obtiene exactamente el tipo de harina . Si usted es un francés, pero por 100 pomnožiš
Baje la harina tipo más, un tipo más alto, más negro, tipo integral 1600.
Sharp, trigo universal, suave, liso, pero es otra historia, y en términos de dureza solos molienda y granulación. Haga clic en el enlace Mlinotest lado de la mesa, que es una comida digna de cualquier cosa.
- Farina di grano Tenero Tipo Tipo 00 = 550,
- Farina di grano Tenero Tipo Tipo 0 = 650,
- Farina di grano Tenero Tipo Tipo 1 = 800,
- Farina di grano Tenero Tipo Tipo 2 = 950,
- Farina di grano integrales Tenero type = 1700a
- Hasta 170W: para las galletas y grisines.
- De 180W a 260W: para bagete, pan de aceite, pizzas, pasta.
- De 280 W a 350 W: pizza, pasta, ...
- Más de 350 W: A los efectos especiales.
He tratado de Žitovo tipo especial de blanco 400, pero Mlinotestovo tipo de Primorsko especial de 400, mientras que el tipo de Intesa suave 500 y 850 del panadero. Todo está bien.
No hay nadie más que subirse las mangas y las formas a un bateador.
¡Hurra, Saso es bagete hornear! Kongratuliram ..., se ven muy fletne! Pero por lo demás ... yo no soy así en un estudio a fondo de la harina como usted, así que escribí un supuesto ... los italianos es un lío de todos modos, porque lo que escribió, con grano Tenero, entonces el PE majo es uno de los cuatro Grano Duro ... supongo que los franceses lo complican ... pero el fondo es lo mismo que la línea inferior de su registro ... una vez más, bravo!
oooooooooooooooooooooooooooo
cuando tal začeneš plehe vender?
Harina de Hood que estudié hace mucho tiempo, y al igual que usted no tiene ninguna duda de que la cocina cuenta con todo lo necesario para bagete. Ahora sé que a un lado.
¿Es realmente fascinante la manera en los mismos componentes del pan amasado muchas diferente.
Ocasión Mojca que hacen pan. Sólo la amplitud y la profundidad del horno, hágamelo saber.
¿Qué me estás tomando el pelo o pensar en serio?
La pura verdad!
435 mm de ancho
375 mm de profundidad
Una vez que usted lo consigue, adiós dieta ... Estoy loco por el pan! En todas sus formas ...