Češpov ñoquis

Al día siguiente primešaš todo lo demás (tipo de harina 100 g 500 guardar) + 270 ml de agua tibia (la receta original fue de 170 ml, pero los titulares de Mogu sin harina cocinero muy mojado y al que estoy muy seca). Así que tienes que empezar la masa húmeda y pegajosa, que luego después el resto de la harina poco a poco hasta obtener una masa un poco más firme. La prueba era una especie de consistencia sería tal que la masa en una bola y deje que se oblikuješ lugar. Si después de 15 minutos sobre la misma estructura, entonces está bien. Si se ha subido en todo el tanque, pero es demasiado suave y carece de harina. Agregue la harina, pregneti y repita el ejercicio.

Deja que suba hasta 2 veces el volumen de la corta la masa en 12-16 piezas iguales y formado en rollos. Puesto que la masa es un poco más difícil, es posible diseñar. En Cucina han hecho forma muy interesante.

Menú no podía ser una broma con esto, así que he hecho rollos clásicos. Sin embargo, la técnica no es en absoluto trivial štručkanja. Por lo menos el libro lo que dicen.

Es de esta manera:

1. Sploščiš masa con los dedos en la pizza.
2. Al final se convierte en una hogaza de pan, de modo que zvijaš contra sí mismo y el zavihu vsakerm potlačiš dedos en el surco (abertura entre la parte plana y cilíndrica).
3. El borde de la masa en una barra zatlačiš profundo.
4. A su vez el pan de manera que la parte lisa de la mesa, de punto (donde se encuentra escondido en el borde de la barra de pan) en la parte superior.
5. Ahora bien, este hermoso pan con los dedos de nuevo sploščiš en la suela.
6. Tercero por la izquierda de la prepogneš exclusivo de la derecha, la derecha en la tercera a la izquierda.
7. Potlačiš los dedos de nuevo y tener cuidado de esto para llegar a la anchura deseada de la barra de pan.
8. Ahora cierra los panqueques desarrolla de nuevo en la barra de pan y de lo contrario comenzar por el lado que estaba antes de doblar a la izquierda.
9. Al poco povaljaš de ida y vuelta para tener una forma uniforme.

En la sección de ciencia de correo de hoy, se trata de cómo mesas de cualquier tipo de harina? Si quieres un poco y picajzlast realmente la receta dice que necesita Farina di grano tenero 0 y sabemos que sirve a nuestro tipo de harina suave 650, entonces se puede imaginar que este tipo está entre 500 y 850 de tipo, que están en De alguna manera estandarizada. También puede hacer esto matemáticamente preciso.

Porcentaje de tipo de harina 500 en la mezcla, lo que le gustaría coincidir con el tipo de 650 (850-650) / (850-500), o. El 57%. Tipo de harina 850, por lo tanto, necesita el 100% -57%, es decir, un 43%. De manera similar podemos llegar a cualquier tipo de harina, por lo menos en el contenido de minerales, como se discutió en el tipo de harina. Esta es la forma en que afectará a su obra maestra, pero no puedo decir. Información esencial, como la energía, o por lo menos proteínas del gluten y el contenido de grasa, pero no lo hizo. Incluso en mokah dedicado por lo general no dice para qué sáb La mitad es para el.