Češpov ñoquis

Yo estaba en París y yo no podía evitarlo, que no salía en la Rue du Cherche-Midi 8 , en la famosa pastelería Boulangerie Poilâne . Vez que tenía lo suficiente para que me agarró una barra tavelik bolsillo de manzana y una que tengo por lo menos reemplazar las calorías perdidas entre los dos trenes circulan bajo tierra y luego tocando el valor kufrom a la panadería. 1,9 kg I pan basal en Kufra, la manzana de su bolsillo y se dirigió al aeropuerto.

Michel Poilâne

Lo que se trata de todos modos? Poilâne es famoso por su pan, que nsio fermentado con la levadura, pero la prueba de fuego. Algunos llaman a esto la fermentación con levaduras salvajes. Es una forma tradicional de preparar el pan, el cual fue utilizado a veces por todos, hasta que alguien comenzó en Viena organismos selekcionirati de masa agria y se encontró que el más eficaz para la fermentación de Saccharomyces cerevisiae y comenzó a producir en masa.

Principio de la cocción con la prueba ácida es muy simple. Sólo necesita agua y harina. El primer día se toma la misma cantidad de harina y agua, dejar mesas cubiertas y en el banco. Dopolneš otro día con la misma mezcla. El tercero y cada día subsiguiente odliješ masas medio ácido y "alimentar a la" harina en cantidades iguales y proporciones que al principio y en el mostrador de su lugar, fermentiraš en el refrigerador. Después de una semana la mezcla está lista para hornear.

Explicar en detalle una vez por segundo.

Dado que la prueba de fuego no sólo de Saccharomyces cerevisiae , pero también a otros organismos, no sólo es pan con levadura, pero también es ácido, por lo que hemos usado en Eslovenia, pero también más ampliamente en toda Europa dom Sólo en San Francisco sáb mahnjeni de masa agria y es difícil de conseguir nekislega, en Nueva York que les gusta el pan de centeno, que a menudo se hace de masa agria, debido a otros efectos, que voy a hablar una vez, y en Etiopía, donde los locales sillas tef grano en la harina de trigo y granos enteros, siguiendo el mismo procedimiento skisajo (por cierto, cuando se tiene una masa madre una vez, no más de media página zlivaš pero de media masa zamesiš) y luego de masa agria que se parece a la mezcla se vierte en palačinkino caliente y pan horneado en una especie de panqueque, en apariencia y sabor, un recordatorio de los viejos trapos grises Vileda.

De todos modos, el pan amargo vale la pena intentarlo. Poilâneov estaba un poco seco, pero fue genial después de un corto toastanju.

Poilâneovega pan en rodajas

Mucho mejor que ver, pero con hígado de oca graso.

Pan en rodajas de foie gras Poilâneovega