Češpov ñoquis

Yo estaba en París y yo no podía evitarlo, que no saldría en la 8 Rue du Cherche-Midi , la celebridad de panadería Boulangerie Poilâne . El tiempo que tenía lo suficiente para que me agarró una barra tavelik bolsillo de Apple y que tengo por lo menos reemplazar las calorías perdidas entre los dos trenes de metro y después en el valor kufrom a la panadería. 1,9 kg de pan me basal en Kufra, la manzana de bolsillo, y se dirigió al aeropuerto.

Poilâne Micha

¿Qué tiene de todos modos? Poilâne es famoso por su pan, que nsio fermentado con la levadura, pero con la prueba de fuego. Algunos la llaman la fermentación con levaduras salvajes. Esta es la forma tradicional de elaborar pan, que fue utilizado a veces por todos, hasta que alguien en Viena comenzó a organismos selekcionirati en masa madre y se encontró que el más eficaz para el aumento de Saccharomyces cerevisiae y comenzó la producción en masa.

Principio de sodio con ácido prueba es muy simple. Usted sólo necesita harina y agua. El primer día se toma la misma cantidad de harina y agua, deje mesas cubiertas y en el banco. Dopolneš otro día con la misma mezcla. El tercero y cada día subsiguiente odliješ mitad masas ácidas y "alimentar a la" comida en las mismas cantidades y proporciones como en el principio y en el mostrador de su lugar, fermentiraš en el refrigerador. Después de una semana de la brozga listo para hornear.

En detalle, explique de nuevo la segunda vez.

Dado que la prueba de fuego no sólo de Saccharomyces cerevisiae , sino también otros organismos no sólo es pan con levadura, pero también ácido, por lo que hemos usado en Eslovenia, pero también más ampliamente en toda Europa dom Sólo en San Francisco, Sab mahnjeni de masa agria y es difícil conseguir nekislega, en Nueva pan de centeno York amor, que a menudo se hace a partir de masa agria, debido a algunos otros efectos, que voy a hablar una vez, y en Etiopía, donde su local de grano Tef golpeó hasta tierno en granos enteros y la harina de trigo, siguiendo el skisajo mismo procedimiento (por cierto, una vez que tienes la masa agria, no zlivaš más de la mitad de la página, pero zamesiš la mitad de la masa) y luego se fermenta la masa que se parece a la masa palačinkino moldeado en caliente, pan y hornear tipo de panqueques, se ve y sabe un recordatorio de los viejos trapos grises Vileda.

De todos modos, el pan amargo que se vale la pena intentarlo. Poilâneov estaba un poco seco, pero fue genial después de un toastanju corto.

Pan en rodajas Poilâneovega

Mucho mejor que ver, pero con hígado de oca graso.

Poilâneovega rebanadas de pan con foie-gras