Pendant un certain temps je crois le courage. Et puis j'ai conclu pan:
Baget Rising
Bouteille est juste juste pour l'Muster, après quoi le Pleh coude.
La recette est très détaillée et complète de décrire le chef , de sorte qu'il n'y aurait pas grand-chose à ajouter.
Peut-être un plus de conseils pratiques. Bagete être avant la cuisson vraiment vaste et profonde coupe en diagonale, parce que sinon le pain sera ouvert le long du milieu. Avec un test de profondeur et assez longtemps (de bord à bord) crantée donné assez de place pour monter pendant la cuisson. La coupe doit être utilisé couteau bien aiguisé, de préférence žiletko ou un couteau dentelé pour le pain.
Le résultat est comme suit:
Bagete au four
Même un peu techniques. Le chef dit que notre farine type 400 de type équivalent 55e française Je n'ai pas. Type de farine est une question très simple. Vous prenez 100g de farine, il zbrnaš à 900 ° C. Peser ce qui reste, par pomnožiš 1000, zaokrožiš à 100 et vous obtenez exactement le type de farine . Si vous êtes un Français, mais par 100 pomnožiš
Abaissez la farine de type plus, un type plus élevé, plus noir, type complet 1600.
Sharp, la mouture du blé universelle, douce, lisse, mais c'est une autre histoire, et en termes de dureté seules et de granulation. Cliquez sur le lien Mlinotest côté de la table, qui est un repas digne pour rien.
- Farina di grano Tenero tipo type 00 = 550,
- Farina di grano Tenero tipo type 0 = 650,
- Farina di grano Tenero de type 1 = Type 800,
- Farina di grano Tenero tipo de type 2 = 950,
- Farina di grano intégrales Tenero type = 1700e
- Jusqu'à 170W: pour les cookies et gressins.
- De 180W à 260W: pour bagete, pains d'huile, pizzas, pâtes.
- De 280W à 350W: pizza, pâtes, ...
- Plus de 350W: Pour des besoins particuliers.
J'ai essayé de Žitovo type spécial de blanc 400, mais Mlinotestovo Primorsko type spécial de 400, tandis que le type Intesa lisse 500 et 850 boulanger. Tout est OK.
Il n'y a rien d'autre que de retrousser leurs manches et de formes d'une pâte.
Hourra, Saso est bagete cuire! Kongratuliram ..., ils regardent vraiment fletne! Mais sinon ... Je ne suis pas une étude approfondie de la farine que vous, j'ai donc écrit un soi-disant ... Italiens est un gâchis de toute façon, parce que ce que vous avez écrit, avec grano Tenero, puis le PE majo est l'un des quatre Grano Duro ... je suppose que les Français compliquer ce qui ... mais la ligne du bas est la même que la ligne du bas de votre dossier ... encore une fois, bravo!
oooooooooooooooooooooooooooo
lorsqu'une telle začeneš plehe à vendre?
Farine de capot j'ai étudié il ya longtemps, et comme vous avez sans doute que ma cuisine propose tout ce dont vous avez besoin pour bagete. Maintenant, je sais cela de côté.
Est-il vraiment fascinant de voir comment les mêmes composants de pain pétrir nombre différent.
Mojca occasion qu'ils font casserole. Seul l'ampleur et la profondeur du four et laisser moi savoir.
Qu'est-ce que vous moquez de moi ou de réfléchir sérieusement?
La vérité pure!
435 mm de largeur
375 mm de profondeur
Une fois que vous l'obtenez, bye alimentation ... Je suis folle sur le pain! Dans toutes ses formes ...