Ma ho già detto che amo manzo? Che dire del fatto che ho Respekt ful ai bovini šniclov e che siano tatuate Liberamente di cui?
Manzo (ed altre carni) è in gran parte d'acqua. Se gettate schnitzel in una pentola di medie riscaldata, la mezz'ora pražiš e 15 volte durante questo turno, poi si otterrà qualcosa come un cuoio da suola per la scarpa, perché l'acqua evapora allegro, collagene nei muscoli si ridurrà e spremere l'acqua ancora di più.
Battendo con un martello prima della cottura, la cucina non aiuta, ma dopo non solo perché i muscoli naluknja a rilasciare più acqua. Curare non va bene, perché attinge acqua da osmosi muscoli.
Il trucco sta nel fuoco alto. Così, la carne è profondamente addormentato e non ha tempo per drenare l'acqua. Il mito è che l'alta temperatura bruciato pori nel miocardio, che impedirebbe il deflusso dell'acqua. Anche sulla griglia calda o padella di media schnitzel cotto sulla piastra ha župco rosa.
Ma tutto quello che sapevo molto tempo fa (sul mito superiore illuminarmi proprio Hervé This Misteri in cucina). Ho sempre avuto un problema con la padella. Nonostante la pentola superiore, riscaldato al massimo, la cotoletta alla fine ha iniziato a cucinare nel proprio succo, il che significava la fine della gioia. Finché la mia cucina non è solo trovato piastra grill Creuse. Piastre griglia di proprietà (o poco più di griglia a carbone) è che l'acqua lasciando la carne non, piatti refrigerati, in modo da poter cuocere con una intensità di picco della carne fino alla profondità desiderata (deve solo rimanere rosa al centro, è molto meglio).
Solo nel caso ripeto: sale, pepe o altro condimento (ad esempio con burro alle erbe) alla fine. Prima della cottura, può essere al massimo un bistecche sottile oliato.
Quando bistecche sono tadolgih da qualche altra cosa su un'altra volta.
Bella ... hai ancora / di nuovo tra noi. Mancante!
juhej, gnocchi è tornato! ... E questa è la cotoletta! ... Ahi posso notare due trucco contro odtekaški: la carne prima della cottura pulire bene con un panno, e fine è che la carne sia a temperatura ambiente, perché non c'è differenze di temperatura inferiore a battere ... Ah, e comunque che il bit PEO stejkič cauto con maščobkami , ana ...
Dot, io sono ancora vivo e ancora mangiare, cucinare solo meno spesso.
Grazie Napotu da completare. Una volta che la pioggia si ferma questo nel mese di aprile, sarà zapalit Weber e fliknt un paio di esemplari marmorizzazione piacevole.
Quando Weber già parlando: il sito di Weber la gente è l'ultima volta che Jamie Purviance (Weber casa cuoco) come manzo cotoletta al forno ..
Videozapis trovare la 'griglia classi' sotto 'di Mike Rib-Eyes con la premiata Rub'. Merita una visita!
E questo: L'iscrizione è gratuita, naturalmente.
Opsa, ecco il vero link:
http://www.webernation.com/
Grazie altre Saso. Ho mal poguglal che io sia venuto al link giusto (e riparazione), ed è registrato con la cotoletta guardato Mikeove vincente miscela stagionatura.
Senza ulteriore avviso, l'uomo è efflorescente bocca durante la visualizzazione di video.
Ma vseen aggiungerei un paio di cose. In primo luogo, come šniclov, come ad esempio il video non è in noi. Io non li ho visti, ma sempre con attenzione guardare il macellaio. Nemo. Bistecca nella foto qui sopra è stata estremamente ricca e in modo uniforme in marmo ed è stato probabilmente il più bel pezzo di carne che abbia mai comprato.
In secondo luogo, io non so cosa fanno gli americani con le mucche, ma la loro šniclov Mors dom danneggiato. Andare al supermercato, comprare confezionati tra polistirolo e fogli, gettarlo nel turno padella,, spečeš flikneš per finire su un piatto. Quando Solis, mariniraš o no, è più o meno lo stesso. Non Mors falit.
In terzo luogo, l'aspersione di spezie prima della cottura è problematico. Sale tira l'acqua dalla carne da questa siccità e l'acqua, diminuendo il carbonio che questo è ancora più smodi. Spezie da piuma come il timo e origano in una ricetta vincente sarà presa in consegna il caldo carbone grilanju cenere e in quel breve periodo di tempo non darà molto lontano. Pepe macinato diventa amaro in caldo, l'aglio è anche un bene troppo razzi.
Così, ha suggerito, tuttavia, spiking dopo la cottura, nonostante la persuasione Jamiejevemu. O, diciamo, poco prima della fine del piano di cottura, lato già cotto su un piatto e l'altro.
Altrimenti, il mariniranju, tipicamente pollame, che di solito lo fanno durante la notte, la carne è intrisa sapori, allora, questa marinata è più o meno cancellato dalla carne che non bruciano durante la cottura, e la sua carne namažeš dire poco prima della fine della cottura o prima di servire.
Ma il ragazzo ha un lavoro fresco. TUD avrebbe mangiato una cotoletta da forno tutti i giorni.
Noi abbiamo una ricetta interessante negli ultimi pagnotta sajtu carne vale a dire, o. Arrosto di Stefano, come lo diciamo con noi.